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DESCRIPCIÓN
Es un horno de una cámara que cuenta con un moto- ventilador de recirculación y otro de extracción, que posee compuertas de aire fresco y de extracción de regulación fijas.
El horno cuenta con un sistemas de calentamiento que consta de una cámara de combustión de gases la cuál tiene incorporado un sistema de generación de vapor que aprovecha el calor generado en la cámara de combustión, este vapor es útil para realizar procesos de secado y pre-cocción con humedad obteniendo productos de buena consistencia y menores mermas.

De manera opcional se puede instalar un calderin de 4 HP que permite realizar la inyección de vapor a baja presión para la cocción con 100% de humedad, de productos con un calibre hasta 40 mm tales como salchichas chorizos, etc. Para calibres mayores se requiere de un calderin de 6 HP.
La homogeneidad en el flujo de aire y la transferencia de calor se obtiene por medio de un ventilador ubicado en la parte superior del horno.
La eliminación de la humedad se logra a través de un sistema de ductos y un extractor que permite realizar el proceso de secado de forma eficiente.

MARCA
CI TALSA

REFERENCIA
HORNO SOLO SECADO CON CONTROL AUTOMÁTICO.

PROCEDENCIA
COLOMBIA

CONTRUCCIÓN
Opción 1. Lamina Galvanizada.

Opción 2. Acero inoxidable 50% (Estructura exterior) y lamina galvanizada 50% (Estructura interior)

CAPACIDAD

1 carro varillero (No incluido en el precio).

FUNCIÓN

Secar productos como salchichas, salchichones, mortadelas, jamones, perniles, pollos rellenos, tocineta, lomo, etc.

DESCRIPCIÓN

Teniendo programada la temperatura de secado, se encienden los quemadores y el flujo de calor generado circula a través del carro secando el producto.

CARACTERÍSTICAS

• Para conservar su temperatura y ahorrar gas, sus paredes están aisladas con lamina insul quick de 2” de espesor.
• Adicionalmente trae una bandeja para depositar aserrín húmedo y realizar el proceso de ahumado artesanal.
• Posee compuerta de chimenea
• Sistema de seguridad con una válvula Rober Show (On – Off solenoide eléctrica para el cierre automático del paso de gas cuando alcance la temperatura).
• Quemadores de gas con piloto de encendido.
• Válvula de baja presión y una punta sensora (PT 100) que censa la temperatura interna de la cámara o la temperatura de núcleo del producto.
• Inyector de gas.

CONTROLES

El horno funciona con un control digital (0 a 999 °C) de temperatura.

REQUERIMIENTOS

Suministro de gas.

DIMENSIONES

1.095 x 1.150 x 1.980 mm.

OBSERVACIONES

Conexión de gas a nivel del piso. Piso nivelado.

El equipo no incluye carro.

VIDEO