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DESCRIPCIÓN
- Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
- Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
- Desescarche por gas caliente.

Especificaciones:
Capacidad Recipientes Gn 1/1: 10
Capacidad Recipientes En 600x400: 10
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 15
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 35 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 25 Kg
Consumo: 2700 W

Dimenciones Externas:
Ancho: 800 mm
Fondo: 731 mm
Alto: 1450 mm

Equipamiento Incluido:
Sistema HACCP. Análisis de peligros y puntos críticos
Equipamiento Opcional:
Lamparas UV-C
Impresora

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