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DESCRIPCIÓN

Realizar un la cocción de alimentos de manera controlada a través de la inyección directa de vapor en el interior de la cámara.

Sistema estructural completamente modular de acuerdo al numero de carros varilleros, puertas con sello hermético y empaques , paredes aisladas y completamente soldadas, plataforma para ingreso de carros.

Las juntas de construcción son completamente soldadas para prevenir filtraciones, inclusión de vapor en el interior de las paredes o fuera del cuarto y evitar aglomeración de residuos.
El aislamiento de la fibra de vidrio evita las pérdidas de calor y contribuye al control de
la temperatura en la sala de proceso.
Todas las partes internas son accesibles para su aseo.
Se incluye una rampa de acero inoxidable de alta resistencia para facilitar la entrada de los carros, la cual se gira hacia el interior de la cámara del horno durante su uso.

Sistema de vapor que permite el ingreso de vapor directo a la cámara. Este sistema
incluye, línea de vapor de baja presión (15- 20 PSI ) que incluye válvula reguladora de
presión y un sistema de distribución de vapor que garantiza la saturación y homogeneidad
del calor al interior del horno.

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